Warning: fread() [function.fread]: Length parameter must be greater than 0 in /home/badinfor/domains/bad-info.ru/public_html/user_count/user_count.php on line 557
Травянистые одно-двулетние и многолетние растения; двулетние обычно дают в
первом году розетку прикорневых листьев, а во втором году - развивают стебель, цветут и плодоносят. Корень обычно стержневой, за исключением
немногих видов, имеющих корневища или клубнекорни. Листья очередные, более или менее глубоко рассеченные, у основания расширенные в стеблеобъемлющее
влагалище. Нижние листья на длинных черешках, кверху упрощающиеся в сидячие, иногда самые верхние представлены влагалищем с зачатками листа.
Форма листьев и характер их рассечения важные видовые отличительные признаки. Стебли обычно ребристые, в ребрах под эпидермисом находятся
участки колленхимы, проводящие пучки расположены кольцом (на поперечном срезе), отдельные или слитные; сердцевина часто полая. В коре,
иногда и в сердцевине, находятся секреторные канальца, содержащие эфирное масло, камедь и смолы. В корнях канальца иногда образуют несколько
поясов в коре. Канальца бывают в листьях вдоль жилок. Характерное для семейства соцветие - сложный зонтик, лишь изредка зонтик простой
(Dorema) или соцветие - головка (Eryngium).
Одним из важных диагностических признаков родов является наличие, характер или отсутствие обверток и обверточек зонтика и зонтичков.
Цветки мелкие, правильные, иногда лишь некоторые лепестки краевых в зонтике цветков увеличены. Окраска цветков преобладает белая, но
бывает и желтая, редко другого цвета. Цветки 5-мерные, свободнолепестные. Чашечка малозаметная, 5-зубчатая, лепестков 5, верхушка лепестков
обычно загнута внутрь; тычинок 5, завязь нижняя, 2-гнездная с 2 столбиками. Плод сухой - вислоплодник (двураздельная зерновка) или двусемянка,
распадающийся вдоль на 2 полуплодика (мерикарпия), висящих на вильчаторазветвленной плодоножке. Оболочка плода срослась с оболочкой семени.
Внутренняя (брюшная) сторона или спайка плоская; наружная (спинная) выпуклая. На спинке расположено 5 первичных ребер, в которых проходят
проводящие пучки. У некоторых видов между первичными ребрами имеются дополнительные вторичные; в околоплоднике проходят узкие секреторные
канальца, чаще всего их 6: два на плоской стороне и 4 на выпуклой между ребрами, но бывают и иные числа, что характерно для родов.
Семя состоит из небольшого зародыша и крупного эндосперма. На поперечном срезе форма эндосперма на плоской стороне полуплодика бывает 3 типов:
плоская (встречается чаще всего), серповидно-вогнутая (например, кишнец) и «выдолбленная», или подковообразная (например, болиголов).
Строение ребер разнообразно и вместе с формой плода и эндосперма является одним из важнейших диагностических родовых признаков.
Семейство разбито на 3 подсемейства, из которых третье-Apioideae - наиболее крупное и включает лекарственные растения.
В родах и видах зонтичных найдены разнообразные химические действующие вещества; эфирные масла, смолы и камедесмолы, флавоны в
зеленых частях. Алкалоиды встречаются хотя нередко, но обычно лишь в следах. Известно лишь несколько ядовитых высокоалкалоидных
зонтичных, например, болиголов с алкалоидом конийном. Prangos pobularia содержит в плодах около 0,1—0,2% алкалоида прангосана.
Безазотистые ядовитые вещества найдены в цикуте.
Дубильных веществ нет или содержатся в самых незначительных количествах, не имеющих ни практического (для техники), ни медицинского
значения. Кроме того, имеются другие, обычные для растений вещества: витамины, органические кислоты, балластные вещества, среди
Сахаров иногда бывает трисахарид-умбеллифероза (галактоза + глюкоза + фруктоза), минеральные соли и др.; в эндосперме плодов - алейрон и
жирное масло; для жирного масла характерна петрозелиновая кислота; в корнях обычно содержится крахмал.
Эфиромасличных, душистых растений среди зонтичных много, и они издавна используются Эфирное масло локализуется в секреторных ходах и
канальцах, пронизывающих все растение. В корнях крупные ходы залегают концентрическими прерванными поясами во флоемной части, в
стеблях и листьях они тянутся вдоль жилок, а в полуплодиках канальцы находятся в стенке плода. Наибольшее количество эфирного масла
обычно содержат плоды. В некоторых родах секреторные ходы несут смолистое содержимое. Используются сырье и
полученные перегонкой эфирные масла, а в некоторых случаях выделенные из масла индивидуальные вещества.
К эфиромасличным зонтичным, имеющим медицинское значение, относится несколько широкоизвестных культивируемых растений:
анис - Anisum vulgare Gaertn.;
фенхель - Foeniculum vulgare Mill.;
кориандр, или кишнец, Cori-andrum sativum L;
кмин - Cuminum cyminium L;
ажгон - Trachybpermum ammi (L.) Sprague.
Травянистая часть некоторых видов используется в свежем виде как пряность - укроп, петрушка, сельдерей, купырь, сныть; некоторые дают
лечебные средства, содержащие кумарин.
Из числа дикорастущих эфиромасличных используют плоды тмина и корни дягиля. В Закавказье недавно выявили в плодах
кароподиума - Сагоро-dium platycarpum (Boiss et Hauskn.) Schischk. - 0,75% эфирного масла, содержащего 50% линалоола; растение может
служить новым источником его получения. Многочисленные другие душистые зонтичные исследуются на содержание и состав эфирных масел.
Другой характерной для семейства активной группой веществ, часто встречающейся в плодах, как это выявлено в последние десятилетия,
являются производные кумарина-оксикумарины и фурокумарины, а также производные хромона. За последние годы было проведено широкое
обследование видов зонтичных.
Систематически изучались многочисленные зонтичные Дальнего Востока и Кавказа, меньше - в других районах.
Кумаринсодержащие виды приурочены к определенным внутрисемейственным подразделениям. Высокое содержание кумаринов пока установлено в
большинстве видов триб Angelicae, Peucedaneae, Pastinaceae. Представители подсемейства Hydrocotyloideae, Saniculoideae бедны кумаринами.
В трибе Smyrniae часть родов (Saeligeria, Smyrnium, Danaa, Eleutherospermum) не содержат кумаринов, тогда как роды Hyppomarathrum, Prangos
отличаются высоким их содержанием. Кумарины накапливаются преимущественно в многолетних зонтичных. Изучение продолжается.
Кроме того, кумарины найдены в некоторых видах семейства рутовых, бобовых, сложноцветных и др. Экспериментально доказано спазмолитическое,
коронарорасширяющее и успокаивающее действие некоторых фурокумаринов, а также противогрибковое. Некоторые соединения повышают
чувствительность кожи человека к солнечному и ультрафиолетовому облучению. Давно замечено, что пастернак, петрушка, борщевик и другие
зонтичные при работе с ними в солнечные дни вызывают болезненные дерматиты на руках, особенно у блондинов. Ныне это объясняется действием
фурокумаринов. На этом свойстве основано лечение белых пятен на коже (витилиго) препаратами фурокумаринов.
Из дикорастущих богаты фурокумаринами корни горичников, прангоса, дягиля, бедренца, жгун-корень.
Двулетнее растение с крупными листьями, в очертании треугольными, 2-3 - рассеченными на яйцевидные или овальные дольки. Диагностическое
значение имеет стебель, несущий в нижней части буро-красные пятна. Цветки белые; плод небольшой, овальный, легко распадается на две сжатые
с боков полуплодика, ребра волнистые. Свежее растение имеет неприятный мышиный запах. Распространен широко, растет чаще всего как сорняк в
посевах и по пустырям; ареал его захватывает юг Европейской части, Крым, Кавказ и заходит в Западную Сибирь и Среднюю Азию.
Содержит алкалоиды, главным является жидкий алкалоид - кониин. Наиболее ядовиты плоды: сумма алкалоидов в них достигает 1%. В настоящее
время плоды и трава болиголова не применяются, но предложен гидробромид кониина, действующий как анестезирующее средство. Кроме того,
его необходимо знать как ядовитое растение. При отравлениях смерть наступает от паралича.
