Дерево с серой гладкой корой. Листья очередные, непарноперистые, с 9-17 листочками; дольки продолговатые, остропильчатые. Соцветие - густой щиток.
Цветки обладают горькоминдальным запахом, белые, с пятизубчатой шерстистой чашечкой и 5 лепестками; тычинок 20; цветоложе кувшинчатое. Плод ложный,
ягодообразный, сочный, ярко-оранжевый, с остатками чашечки наверху. Внутри находится 2-7-серповидноизогнутых бурых семян. Цветет в мае-июне. Плоды
созревают в августе-сентябре, оставаясь до глубокой зимы на дереве.
Растет в хвойно-мелколиственных лесах в подлеске как дерево второй величины, по опушкам и прогалинам, а также в зарослях кустарников по берегам рек
и озер. Распространена в лесной зоне Европейской части России и в Сибири, заходит до Крайнего Севера, на Кавказе растет высоко в горах. Разводят
в садах и парках.
Плоды рябины - Fructus Sorbi, называемые заготовителями ягодами, собирают как с дикорастущих, так и с культивируемых деревьев. Обрывают щитки
глубокой осенью после заморозков, когда плоды приобретают более приятный горьковато-кислый вкус. Свежие ягоды можно сохранить всю зиму в холодном
помещении или в замороженном виде. Сушат в сушилках или в нежаркой печи. Перед сушкой ягоды обрывают с плодоножек.
В свежих ягодах найдены до 18 мг% каротина (при пересчете па сухую массу), витамин Р, витамин С (40-200 мг%), органические кислоты (лимонная и
яблочная), горькое вещество, спирт сорбит и соответствующий сахар сорбоза (кетоза), аминокислоты (до 235 мг%), среди которых аргинин, аспарагиновая
кислота, α-аланин, гистидин, глицин, лизин, тирозин, цистин, цистеин и др., следы эфирного масла, соли калия, кальция, магния, натрия и др.
В семенах содержатся жирное масло и гликозид амигдалин, а в листьях - около 200 мг% витамина С, флавонолы астрагалин, гиперозид, кемпферол-3-софоризид,
кверцетин-3-софоризид, изокверцитрин. Горечь плодов обусловлена моногликозидом парасорбиновой кислоты (0,8%). Кора содержит дубильные вещества.
Ягоды используют как поливитаминное сырье со значительным содержанием каротина, так как по количеству последнего плоды рябины превосходят ряд
сортов моркови, а содержание витамина Р ставит рябину на одно из первых мест среди плодово-ягодных культур.
Сухие ягоды входят в состав витаминного сбора или их отдельно заваривают, как чай. Свежие ягоды перерабатывают на витаминный сироп,
варенье и используют в кондитерской и ликеро-водочной промышленности.
